散茶指南：选茶与工夫茶冲泡
挑选散茶时，可以先考虑自己喜欢的风味、冲泡方式以及希望茶汤达到的浓度。本指南介绍主要茶类，以及 TeeTao 建议的适合在家尝试的工夫茶冲泡方法。
如何选择适合自己的散茶？
喜欢清新、植物气息的人，可以从绿茶开始。喜欢柔和细腻口感的人，可以选择白茶。乌龙茶的风味范围很广，从花香、奶油感到浓郁焙火香都有。希望茶汤更饱满，可以尝试红茶；喜欢深沉、醇厚和带有陈香的风味，可以选择熟普洱茶。偏爱花香的人，则可以选择茉莉花茶。
工夫茶基本冲泡方法
- 使用新鲜的水，以及容量较小的盖碗或茶壶。茶水比例应根据茶类和具体产品调整。
- 根据茶叶选择水温。细嫩的绿茶和茉莉花茶适合较低水温；红茶、焙火乌龙和熟普洱则需要更高水温。
- 每一泡都应将茶汤完全倒出。工夫茶的投茶量较大，浸泡时间明显短于西式冲泡。
- 大多数优质完整叶片都可以多次冲泡，后续出汤时间可根据茶汤浓度和个人口味调整。
工夫茶茶水比例、水温与出汤时间
- 绿茶：约1克茶叶配50毫升水，70–80°C，首泡约50秒。
- 白茶：约1克配30毫升水，80°C，首泡约50秒。
- 乌龙茶：约1克配30毫升水，95–100°C，首泡约50秒。
- 红茶：约1克配30毫升水，95–100°C，注水后立即出汤；后续可根据口味略微延长时间。
- 熟普洱茶：约1克配20毫升水，100°C。先用热水快速润洗散装茶叶并倒掉洗茶水；前几泡注水后即可出汤，待滋味变淡后再逐渐延长时间。
- 茉莉花茶：约1克配50毫升水，75–80°C，首泡约50秒。
请注意：以上说明分别参考 TeeTao 各茶类中的一款代表性产品，可作为冲泡参考。由于采摘批次、叶片大小、年份和制作工艺不同，不同单品所需的投茶量、水温和出汤时间可能略有差异。冲泡时也请查看具体产品的冲泡说明。
需要哪些茶具？
工夫茶可以使用盖碗或小茶壶、公道杯和小茶杯。冲泡细嫩茶叶时，能够调节温度的烧水壶会更加方便。你可以查看我们的茶具，并根据自己的冲泡习惯选择。
散茶常见问题
应该使用多少散茶？
工夫茶的起始茶水比例因茶类而异，大约为1克茶叶配20–50毫升水。请参考上方的茶类说明和具体产品建议。如果希望味道更浓，建议小幅增加投茶量，不要大幅延长浸泡时间。
散茶可以重复冲泡吗？
可以。优质的完整茶叶通常能够冲泡多次。后续冲泡可根据茶汤浓度和个人口味调整出汤时间。
茶叶应该如何保存？
请将茶叶密封存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光和强烈气味。
在赫尔辛基哪里可以买到茶叶？
你可以从我们的网店订购，也可以前往位于 Uudenmaankatu 19–21, LH8, 00120 Helsinki 的 Teetao Teehuone。进一步了解我们的赫尔辛基茶馆。